杀菌锅机械形成行业已20多年,相对于食品工业,还是一个新行业。这20多年来又是世界技术发展较快的时期,新技术不断在行业上应用。而国内行业的基础薄弱,技术及科研力量不足,其发展相对滞后,在某种程度上拖了食品和杀菌锅工业的后腿。总体发展虽然较快,但食品及杀菌锅工业发展更快。2005年,食品和杀菌锅机械工业总产值约为620亿元,而国内市场需求达到850亿元,预计到2010年,漂烫锅型号,国内行业总产值可达到1300亿元(现价),漂烫锅批发,而市场需求可能达到2000亿元。这个市场的空问将会引来国外设备填补。“十一五”规划的目标是要缩小这个空问,为食品工业赶上世界先进水平,为“杀菌锅大国”向“杀菌锅强国”迈进,提供先进的技术装备,漂烫锅直销,让进口设备在国内市场上只起到拾遗补缺的作用。这就要求国内食品和杀菌锅机械的年发展速度**过18%,新产品产值率达到25%。
电加热夹层锅的特点
1、 油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生自然分层,动物油脂沉入植物油下层,从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质的问题。
2、 对植物油层加热有效控制上下油层对流,从而确保各种油层纯净,所炸食品色香味俱全、外观美观,提高了产品品质。
3、 省炸油,利于环保产品解决了传统油炸机过热干燥致使油大量挥发问题。油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽,并透入油层给炸油补充水分,从而抑制油不大量挥发;中部加热工艺可根据需要控制温度,有效缓解炸油的过氧化程度,抑制酸价的产生,从而延长了炸油的使用周期,减少浪费,比传统油炸机节省油50%以上。
4、 用植物油与动物油的比重关系,使油炸类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层,晋城漂烫锅,这样上层工作油始终保持纯净,可同时炸制各种食品,互不串味,一机多用,可增加您的经营品种。
5、本机装有先进的自动温控装置,油温在常温至240度之间任意调节。抑制因高温而遭成的油的过氧化和酸化。